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そのまま召し上がれます くんせい  桜の木がくんせいの味わいを深めます。 少し焼き上げて食べると、旨味倍増です。 |
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| そのまま召し上がれます くんせい 桜の木がくんせいの味わいを深めます。 少し焼き上げて食べると、旨味倍増です。 |
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| くんせい |
くんせいとは木材を不完全燃焼させて生じる煙で食品をいぶし、乾燥と同時に煙の成分作用により貯蔵性を高めたものです。 くんせいの良さは、なんといっても特有の香気と風味ですね。 |
| くんせいの製法 |
ムロアジとトビウオでは、製造方法が少し異なります。 ムロアジはくさやの生干しをくんせいにします。 トビウオは塩干しの一夜干しをくんせいにします。 くさやと塩干しの違いですね。 いずれもマヨネーズ＆七味をつけるとおいしさ倍増ですよ。 付け加えて少し焼き上げると、言うことありませ〜ん。V（＾0＾） 八丈島の味、是非お楽しみくださいね。 |
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青ムロアジの燻製 | |
| 大きめサイズを選び、くんせいに仕上げました。 | ||
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| 真空パック２枚入り 892円 （本体価格850円） |
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| 春トビウオの燻製 | ||
| 塩干しのくんせいです。大変食べやすく好評の一品。 | ||
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| 真空パック２枚入り 1,417円 （本体価格1,350円） おすすめ！ |
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| 春トビウオの卵の燻製 | ||
| 塩漬けのくんせいです。究極の一品です。 | ||
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| 真空パック１００ｇ入り 735円 （本体価格700円） 売り切れました |
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