春飛魚の仕分け作業！
大きくて鮮度のよい魚を選んでます！
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今年も春飛魚が来ましたよ〜
八丈島に「春」を告げる春飛魚！
今年も回遊してきましたよ！
春飛魚とは八丈島に春を告げるハマトビウオを指します。飛魚類の中で最も大型で全長50cmに達するものもあります。（通常は35〜40cm） 産卵のためおもに２〜５月に来遊。お刺し身はもちろんフライ・つみれなど、八丈島では春の魚として欠かせないとても貴重な魚なんですよ。
今年も昨年同様早くも操業が始まりましたよ！！
旬の先駆けは、特にお薦めですよ♪
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休日は子供達もお手伝い！
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まさに旬！全国大会で都知事賞受賞！！
身が淡泊で、特にはじめての方には大好評の 「春飛魚のくさや」
飛魚は滑空をするために骨が空洞化されていることをご存じですか？
余分なものを除くため、身は締まり、淡泊な肉質に！
そんな飛魚にくさや菌が交わることで、ムロアジとは異なった飛魚特有の
隠れた味を引き出すことができます。更に一尾一尾、表面に付いたくさや
菌を洗い流すことにより、味はまろやかに！
ぜひ、八丈島の味、この機会にお楽しみ下さいね。
詳しい製造はこちらでね。→こちら
●飛魚は青背の魚で、タンパク質量はトップクラス。 脂肪が少なく、美容にもとても良いと言わ
れます。身軽な姿から脚力が強くなる。またご産婦さんの母乳のでが良くなるとも言われます。
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形を整え一尾一尾丁寧に干します。
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美味しさの決め手
飛魚商品は全て一夜干し仕上げになっております。
鮮度のよい原料のみを使用していますので、身の柔らかさは新鮮そのもの。
焼き上げるコツは、「ホッケの開き」のように身を柔らかく焼き上げて下さいね。
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| 春飛魚のくさや（真空パック1枚入り） |
| 店長の一言：特大を厳選しました♪ご贈答に一押し!！ |
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| ネット特別価格 １,０００円（税込） |
あまりの大きさにびっくり♪
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| 春飛魚のくさや（真空パック２枚入り） |
| 店長の一言：まさに旬！身の大きさに驚きますよ！もちろん味はお墨付き！ |
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| ネット特別価格 １,３６５円（税込） |
今年の初物は身が厚く
美味しいですよ♪
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| くさや入門編！春飛魚の塩干（真空パック２枚入り） |
| 店長の一言：ほのかなくさや風味が･･･初めての方におすすめですよ！ |
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| ネット特別価格 1,260円（税込） |
全長 約38cm
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